Caldo verde

      Ingredientes

1 calabresa

1 kg de batata cozidas

1 cebola ralada

3 dentes de alho

Couve manteiga cortada bem fininha

Azeite

    Modo de preparo

1. Frite o alho e a cebola no azeite até dourar
2. Junte a calabresa picada e deixe dourar
3. Acrescente 1 copo de água e deixe apurar
4. Faça um purê com a batata cozida e adicione na panela
5.  o caldo fica bem grosso
6. Acrescentar a couve picada
7. Deixe cozinhar por mais 5 minutos

Bife à Milanesa

        Ingredientes

1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )

3 ovos batidos

farinha de rosca

farinha de trigo

3 dentes de alho amassados ( opcional)

sal e pimenta do reino à gosto

      Modo de preparo

1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
2. Em outro prato coloque a farinha de rosca
3. Em outro prato o trigo
4. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
5. Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
6. Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Enformado de carne com batata

     Ingredientes

500g de carne moída

Pimentão verde e/ou vermelho (a gosto)

1 cenoura pequena ralada (opcional)

Temperos (sal, pimenta-do-reino, alho etc)

1 cebola pequena picadinha

2 colheres (sopa) de óleo de cozinha

3 a 4 batatas grandes

Noz-moscada ralada

300 ml de leite

200 g de mussarela ralada

   Modo de preparo

1. Descasque e fatie as batatas
2. Coloque-as para cozinhar no leite misturado com a noz-moscada (acrescente um pouquinho água se necessário)
3. As batatas devem ficar tenras, não as cozinhe muito
4. Enquanto as batatas cozinham prepare a carne
5. Doure a cebola no óleo, acrescente a carne, a cenoura, o pimentão e os temperos e refogue a carne até que fique no ponto

    Montagem

1. Coloque metade da carne preparada em um refratário e monte, em seguida, uma camada com metade das batatas
2. Repita o procedimento com a outra metade dos ingredientes
3. Por fim, regue com meio copo do leite utilizado para cozinhar as batatas e cubra com a mussarela fatiada
4. Leve em forno médio por aproximadamente 15 minutos.

Macarrão com calabresa.

        Ingredientes

1 pacote de 500 g de macarrão tipo espaguete

3 linguiças calabrezas grandes

1 cebola

1 colher de manteiga

1 caixinha de molhode tomate peneirado

A medida da caixinha do molho de água

Cheiro verde a gosto

     Modo de preparo

1. Pique a cebola em cubinhos bem pequenos ou passe no ralador
2. Pique a linguiça em fatias bem finas e ao meio
3. Leve ao fogo a manteiga, a cebola e a linguiça
4. Deixe refogar bastante
5. Até que a linguiça fique frita ou bem corada
6. Acrescente o molho e a mesma medida da caixinha de água
7. Coloque o cheiro verde a gosto
8. Deixe em fogo baixo fervendo por uns 10 minutos
9. Cozinhe o macarrão normalmente e escorra-o
10. Desligue o molho e misture com o macarrão
11. É importante que a linguiça seja bem frita na hora de refogar, para que de um toque picante

Arroz de forno com purê e carne moída.

     Ingredientes

2 xícaras de arroz já cozido

4 batatas médias

1/2 kg de carne moída refogada (cozida)

300 g de mussarela

2 colheres de manteiga

1 pitada de sal

200 ml de leite

    Modo de preparo

1. Espalhe todo os arroz em uma forma e separe
2. Cozinhe as batatas, espere esfriar descasque e esmaque com um garfo ou espremedor de batatas coloque em uma panela e adicione 200 ml de leite e 1 e 1/2 de manteiga e um pitada de sal, misture em um fogo baixo e reserve

Montagem:
1. Pegue a forma que já contém o arroz e forre com uma camada de mussarela
2. Em cima da mussarela forre com a carne moída e acrescente o purê que foi feito com as batatas e finalize forrando a última camada com a mussarela
3. Leve ao forno por 5 minutos até a mussarela derreter
4. Sirva ainda quente e bom apetite

Nega maluca.

      Ingredientes

3 ovos

1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar

2 xícaras ( chá ) farinha de trigo

1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado

1/2 xícara ( chá ) de óleo

1 colher ( sopa ) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara ( chá ) de água quente

     Cobertura:

4 colheres ( sopa ) de leite

1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó

1 colher ( sopa ) de manteiga

1 xícara ( chá ) de açúcar

     Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó
2. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente

Cobertura:
1. coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo

    

Pão caseiro.

       Ingredientes

2 copos e 1/2 de água morno

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sal

1 ovo

1 copo de óleo

1 kg de farinha de trigo

50 g de fermento de padaria

    Modo de preparo

1. Misturar o fermento de padaria na água morna
2. Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento
3. Bater por alguns minutos
4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
5. Deixar crescer por 1 hora
6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães
7. Deixar crescer novamente por 40 minutos
8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
9. Se desejar: Substituir o óleo por banha
10. Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça

Arroz de forno.

     Ingredientes

2 xícaras de chá de sobras de arroz cozido

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 cebola picada

1 cenoura ralada

1 xícara de ervilha congelada

2 xícaras de chá de molho de tomate

200 g de queijo mussarela picado em cubos

1 xícara de chá de salsinha picada

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosseiramente

Sal e pimenta do reino a gosto

     Modo de preparo

1. Ligue o forno à temperatura média
2. Leve ao fogo uma panela com a metade da manteiga e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente
3. Junte a cenoura, a ervilha, o arroz, o molho de tomate, a mussarela, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem
4. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea
5. Retire do forno e reserve
6. Despeje a mistura num refratário quadrado de 20 cm x 20 cm, untado com a manteiga restante e polvilhe o queijo parmesão
7. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar
8. Retire do forno e sirva em seguida

Bolinho de chuva.

     Ingredientes

2 ovos

2 colheres de açúcar

1 xícara de chá de leite

Trigo para dar ponto

1 colher de sopa de fermento

Açúcar e canela

    Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Sanduiche de forno.

      Ingredientes

1 pacote de pão de forma (sem casca)

200 g de queijo mussarela

200 g de presunto

1 lata de molho de tomate

1 lata de milho verde

1 pote de requeijão cremoso

Queijo parmesão ralado

Orégano a gosto

Batata palha

Manteiga para untar

     Modo de preparo

1-Unte um tabuleiro ou pirex com manteiga

2-Coloque os pães e o cubra com o requeijão cremoso generosamente
3-Faça camadas de presunto, mussarela e por cima coloque o molho de tomate
4-Repita nesta ordem fazendo outra camada
5-Por cima do molho de tomate, espalhe o milho verde, o queijo ralado, orégano e batata palha a gosto
6-O forno deve estar pré aquecido em temperatura máxima
7-Deixe por volta de 20 minutos ou até o queijo derreter

Arroz doce.

       Ingredientes

1 litro e meio de leite

2 xícaras de arroz (já lavado)

3 xícaras de açúcar

Canela em pau (quantidade a gosto)

1 lata de leite condensado

Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

    Modo de preparo

Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela

20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos

Colocar em uma  travessa e sirva.

Almôndegas recheadas.

            Ingredientes

30 g de queijo fresco em cubos

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de orégano

100 g de carne moída magra

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1/2 lata de molho de tomate

     Modo de preparo

1. Tempere o queijo com o orégano e reserve
2. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha e o sal
3. Junte a farinha aos poucos até dar liga
4. Pegue pequenas porções da massa, abra e recheie com o queijo
5. Enrole formando as almôndegas e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos, ou até que estejam cozidas
6. Aqueça o molho de tomate e sirva sobre as almôndegas

Carne de panela de pressão.

       Ingredientes

1kg de carne (acém patinho lombo de porco)

8 cebolas grandes cortadas em rodelas

3 ou 4 cubos de caldo de carne

      Modo de preparo

1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo

Brigadeiro de doce de leite.

     Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher (sobremesa) manteiga

150 g de chocolate branco picado

3 colheres de doce de leite

    

    Modo de preparo

1. Misture, em uma panela, todos ingredientes
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender da panela
3. Coloque em um refratário, deixe esfriar
4. Enrole e passe no coco ralado ou chocolate branco ralado

Sopa de feijão

    Ingredientes

3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)

1 batata média cortada em cubinhos

3 xícaras de água

2 tomates picados (com pele e semente)

Sal e pimenta do reino a gosto

   Modo de preparo

1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador
2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
4. Provar e acertar o sal, se necessário
5. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

Bolo de leite.

      Ingredientes

4 ovos

2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga

2 e 1/2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 litro de leite

1/2 pacote de queijo parmessão ralado

1 colher de café de sal

Não leva fermento

   Modo de preparo

1. Unte a forma com manteiga e farinha e pré-aqueça o forno em temperatura média
2. Coloque no liquidificador os ovos e bata em velocidade média por 2 minutos, para tirar o cheiro forte de ovo
3. Coloque a manteiga e o açúcar, após bater os 3 ingredientes acrescente o leite e a farinha aos poucos, depois o sal e o queijo
4. Bata tudo por 3 minutos e despeje na forma
5. Coloque para assar por 50 a 60 minutos

Pudim Junino de paçoca

Ingredientes
Calda:

8 colheres de sopa de açúcar
  Pudim:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 colher de sopa de margarina

4 pães velhos

8 paçocas

1 pitada de sal

1 pacote de coco ralado

     Modo de preparo

      Calda:

Coloque o açúcar em uma forma grande de pudim, leve ao fogo para derreter, girando a forma para a calda grudar nas laterais

     Pudim:

1. Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina e o sal
2. Bata rapidamente e reserve
3. Corte os pães em pedaços que passem pelo furo da tampa do liquidificador
4. Bata novamente a massa acrescentando os pedaços de pão um a um pelo furo da tampa
5. Por último, acrescente 6 paçocas e reserve 2 para esfarelar por cima do pudim pronto
6. Despeje a massa na forma, cubra com o coco e asse em banho-maria em forno médio pré-aquecido
7. Demora muito para assar, mais ou menos 1 hora e 45 minutos, espete um palito se ele sair limpo já está bom
8. Desenforme quando estiver quase frio